Installé rue Emile Gentil depuis un an, le restaurant Belami a su faire sa place dans le quartier grâce à une cuisine teintée d’exotisme et à un accueil aussi savoureux que ses plats.

Ils sont trois à faire vivre ce nouveau spot des gourmets du quartier : Stessi en cuisine, Caroline en coulisses (pour gérer l’administratif, le service, aider en cuisine…) et Sandrine en salle. Tous trois ont évolué auparavant dans différents lieux de restauration. « J’ai rencontré Sandrine en 2011 quand j’étais en alternance puis j’ai connu Stessi il y a six ans quand on travaillait à la Belle Saison sur la rive droite » raconte Caroline. 

De cette dernière rencontre sont nés deux bébés : un petit garçon prénommé Isaiah et ce restaurant qu’ils ont appelé Belami. « C’est en effet notre deuxième bébé ce restaurant ! Après avoir occupé différents postes en restauration, nous avons tous les deux eu envie de nous lancer. Nous avons alors trouvé ce local et après trois semaines de travaux pour le mettre à notre goût, nous avons pu ouvrir le 1er septembre 2025 ». Stessi et Caroline ont notamment fait appel à l’illustratrice Emmanuelle Le Guénerie pour les peintures qui ornent les murs du restaurant. 

Une cuisine traditionnelle aux saveurs exotiques

Côté cuisine, le chef Stessi est intransigeant dans le choix de ses produits : ils sont forcément de saison (qu’il s’agisse des fruits, légumes ou poissons) et locaux. « J’aime beaucoup cuisiner le poisson, pour cela je me fournis chez Vents et Marées. Pour la viande, je passe par Beauvallet, les fruits et légumes sont issus d’une coopérative locale, la plupart viennent d’Eysines ». Caroline précise aussi que tout est fait maison, « les brioches du brunch ou encore les pains de nos burgers ».

Et quand il s’agit de concocter ses plats, le chef propose alors des plats traditionnels qu’il personnalise avec des arômes de la Méditerranée et des Caraïbes comme le magret de canard flambé au rhum de Guadeloupe ou encore la mousseline de carottes à la vanille.

Bien ancrés dans le quartier

Depuis son installation à Saint-Augustin, Belami a su se faire une place dans le quartier. « Nous avons été super bien accueillis ! Tout le monde est très attentionné ici, autant les habitants que les commerçants. Rejoindre le club partenaires des JSA nous permet de nous ancrer encore plus à St Augustin ».

Forte de son succès, l’équipe de Belami envisage d’ouvrir les vendredis et samedis soir. En attendant, vous pouvez profiter de leur carte tous les midis de la semaine, (sauf le lundi) et de leur brunch du dimanche.

Belami : 58 rue Emile Gentil à Bordeaux
05 56 24 56 58
insta : belami_resto
www.restaurantbelami.fr